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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖

上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。